Enzim – Safizym Pres 0,5kg

Description

Doziranje:

Doziranje pri maceraciji:

< 20°C 0,5-1 g/100 l

< 15°C 1-2 g/100 l

< 10°C 2-3 g/100 l

Doziranje za presovani sok:1-2 g/100 l

U kontaktu sa pokožicom, Safizym® Pres pomaže razlaganje pektina rastvorljivih u vodi.

Ispuštanjem veće količine samotoka, ova hidroliza smanjuje vreme maceracije čime se smanjuju mogućnost oksidacije i pojačava organoleptički karakter šire.

Ova operacija obavljena pre preosovanja pomaže taloženje i bistrenje šire. Safizym® Pres donosi veću produktivnost i poboljšava kvalitet gotovog proizvoda.