Priručnik za spravljanje rakije

Description

Priručnik za spravljenje rakije- autor dr Slobodan Jović

• šljiva, kajsija, kruška, jabuka, trešnja, višnja, grožđe

Naš narod je poznat po tradiciji pečenja rakije. Na kvalitet rakije utiče niz faktora, kao što su vreme berbe i način prerade voća, izvođenje alkoholnog vrenja, vreme i način destilacije, odležavanje i formiranje rakije kao pića itd. Knjiga Priručnik za spravljenje rakije dr Slobodana Jovića, mnogima je pomogla, jer upravo govori o tome kako izbeći probleme tokom spravljanja domaće rakije i kako podići njenu pitkost i kvalitet.

Svaki od proizvođača ima „svoju tehnologiju“ za spravljanje šljivovice, stoga naša šljivovica nije mogla da nađe pun plasman na inostrano tržište, niti da bude zaštićena kao naše nacionalno piće zbog variranja u kvalitetu od proizvođača do proizvođača.“ – autor dr Slobodan Jović

Iz sadržaja:

• Rakija od voća i grožđa
• Spravljanje rakije od jabuke i kruške
• Spravljanje rakije o koštičavog voća (šljiva, trešnja, višnja, breskva, kajsija)
• Rakije od grodžđa
• Uređaji za izvođenje destilacije (pečenje rakije)
• Destilacija
• Sudovi za čuvanje i vrenje kljuka od voća i grožđa i prihvatanje destilata (rakija)
• Obeležavanje (starenje ili sazrevanje) i formiranje rakije
• Mane jakih alkoholnih pića – uzroci nastajanja i mogućnosti za njihovo otklanjanje
• Određivanje količine alkohola u rakijama

U ovoj knjizi dati su brojni saveti, uputstva i sve ostalo što čini „male tajne“ velikih majstora.